Vetrina Toscana a Tavola per la provincia di Massa e Carrara rientra nel progetto regionale Vetrina Toscana a Tavola coordinato dal Dipartimento Sviluppo economico/Servizio Commercio e Cooperazione, in collaborazione con il Dipartimento della Salute, ARSIA, ARTEX e Toscana Promozione e cofinanziato da Regione Toscana e Unioncamere Toscana.
Vetrina Toscana a Tavola per la provincia di Massa Carrara vuol valorizzare le tradizioni enogastronomiche, artigianali e di ristorazione apuane e lunigianesi. Vogliamo creare un legame tra due aspetti della stessa realtà: la produzione alimentare e la cucina locale; per un sistema che porti ricchezza e benessere alla nostra provincia.  
A differenza di altri zone della regione toscana, la Vetrina Toscana della nostra provincia terrà conto dell'industria del marmo, non solo fonte economica ma anima culturale, linguistica, storica e tradizionale del comprensorio apuo-lunigianese. Le cave di marmo, i cavatori, i paesini delle cave costituiscono un patrimonio non ancora sfruttato appieno dal turismo e presente solo nella nostra realtà.
Vogliamo venire incontro alle esigenze del piccolo produttore e del ristorantino a conduzione familiare che non riescono a farsi conoscere dal grande pubblico.
Ci poniamo l’obiettivo di promuovere e creare un vero sistema che possa attrarre sempre più turisti in maniera organica. Avviare un vero sistema con il semplice elenco delle realtà sopravissute o isolate non può bastare, ecco perché abbiamo scelto di operare in più direzioni dalla pubblicizzazione, alla creazione di offerte turistiche per soggiorni a veri e propri corsi di alimentazione tradizionale per i più giovani.